Lutry et Vilette en zone d’appellation d’origine contrôlée Lavaux.
Aujourd’hui, le lieux de production Lutry regroupe 84 hectares de vignes, Lutry (69 ha), Pully (10 ha), Paudex (2,2 ha), Belmont (3 ha).
Les vignes sur le territoire communal de Lutry couvrent deux lieux de production, Lutry 69 ha. et Villette 53 ha. Ce magnifique vignoble s’étend sur toute la commune, donnant une touche unique au bourg de Lutry et à ses hameaux, Savuit, Le Châtelard, Corsy et La Croix
L’encépagement se compose de Chasselas (85%), certainement originaire de l’arc lémanique, mentionné sous le nom de “Lausannois” dans des documents du XVIIe siècle, de Pinot noir, de Gamay et autres spécialités rouges et blanches (15%).
D’exposition sud sud-ouest, les terrasses du vignoble de pentes moyennes à fortes sont généreusement ensoleillées et jouissent encore de la réverbération du lac, assurant ainsi un microclimat des plus propices à la maturation du raisin.
Le Chasselas, cépage roi du vignoble peut exprimer toutes sa finesse grâce aux terres profondes à sablonneuses et diversifiées du vignoble, conférant aux vin des arômes subtils et variés avec des touches florales et fruitées, couronnés d’une légère amertume. Comme le Vaudois et son humour, le chasselas est d’abord discret, toujours pétillant et révèle dans un deuxième temps des terroirs exceptionnels et profonds.
Les rouges et autre spécialités expriment une belle typicité des cépages plantés sur des parcelles soigneusement choisies.
Les vignerons ont coeur à entretenir et à cultiver ce magnifique vignoble.
